Geniet van een heerlijke lunch

De keuken van Ruitersbosch is Frans georiënteerd. Met invloeden uit ons eigen land en het zuiden van Europa. De witte brigade werkt uitsluitend met duurzame en dagverse ingrediënten. De menukaart wisselt met elk seizoen en staat in het teken van ambachtelijkheid zoals het bereiden van eigen fonds, soepen, sauzen en patisserie.

scroll

Keuzemenu 3 gangen €39,-
                    2 gangen €34,-

 

Wilde gamba | quinoa | chili | kalamansi
Texelaar lam | pastrami | tomaat | basilicum | baharat
Buffel Burrata | pompoen | paprika | brandnetel | V

***

Schol | witte asperge | grijze garnaaltjes | beurre blanc
Runderhaas | rendang | paksoi | bataat | pinda
Witte asperge | gele curry | bloemkool | cashew | V

***

Rijsbergse aardbeitjes | kokos | karnemelk |vlierbloesem
Passiefruit | bittere chocolade | gember
Kaas van “Het Kaasatelier” | 5st. | diverse garnituren | supplement €5,-

De gerechten van het keuzemenu zijn los te bestellen:

Voorgerecht                 €14,50
Hoofdgerecht               €25,50
Dessert                        €10,50 
Kaas                            €15,00
Huisgemaakte friet      €4,50

 

A la Carte

Voorgerechten

Oesters | Gillardeau | nr. 3 | vinaigrette
€5,25 p.s.

I/2 Kreeft | Bellevue | jonge sla | mayonaise
€22,50

Bisque | kreeft | tomaat | rouille
€16,50

Steak tartaar | tomaat | basilicum | baharat
16,50

Hoofdgerechten

1/1 Kreeft uit de oven | zee groentjes | knoflook
€45,00

Salade “Riche”
Gewelde kreeft | Iberico bellota | ganzenlever | zomertruffel
€35,50

Steak tartaar | tomaat | basilicum | baharat
€25,50

Runderhaas “Rossini”
Ganzenlever | zomertruffel | Madeirasaus
€37,50

 

Chef’s Menu

Hamachi | watermeloen | tomaat | karnemelk

***
Beef tataki | ganzenlever | sjalot | kewpie **

***
Coquille | Zeeuwse mosseltjes | grove mosterd | sereh

***
Kalfslende | witte asperge | krokante zwezerik | zomertruffel

***
Jonge geitenkaas | rode biet | witte  chocolade | hazelnoot**

***
Rijsbergse aardbeitjes | limoen | basilicum

 

Dit menu is uitsluitend per tafel te bestellen


4 gangen € 47,50 bijpassende wijnen € 26-
**6 gangen € 67,50 bijpassende wijnen € 39,-


 

 

 

Heeft u allergieën en of dieetwensen geeft dit dan alstublieft aan. Niet alle ingrediënten worden vernoemd op de kaart.  

  

Fine wining

Onze sommelier begeleid voor u de gerechten met uitsluitend afgestemde wijnen.

Onze wijnen »

Proef de sfeer van Ruitersbosch